Cuina i gastronomia i serveis en restauració

Descripció

Aquests estudis postobligatoris capaciten per manipular, preparar, conservar i presentar aliments, confeccionar propostes gastronòmiques i ajudar en el servei, així com preparar i servir begudes i aliments.

Continguts

Ofertes gastronòmiques.
Preelaboració i conservació d’aliments.
Tècniques culinàries.
Processos bàsics de pastisseria i rebosteria.
Productes culinaris.
Postres en la restauració.
Anglès tècnic.
Síntesi.
Operacions Bàsiques en Bar i Cafeteria.
Operacions Bàsiques en Restaurant.
Serveis en Bar i Cafeteria.
Serveis en Restaurant i Esdeveniments Especials.
El Vi i el seu Servei.
Ofertes Gastronòmiques.
Tècniques de Comunicació en Restauració.
Seguretat i Higiene en la Manipulació d’Aliments.
Segona Llengua Estrangera.
Formació i Orientació Laboral.
Empresa i Iniciativa Emprenedora.

Com accedir

Tenen accés directe al cicle les persones que compleixen algun dels requisits següents:

Tenir el títol de graduat en educació secundària obligatòria.
Haver superat el curs específic per a l’accés als cicles de grau mitjà.
Tenir el títol de tècnic o de tècnic auxiliar.
Haver superat el segon curs del batxillerat unificat i polivalent (BUP).
Tenir altres estudis equivalents a efectes acadèmics.
Haver superat la prova d’accés a la universitat per a més grans de 25 anys.
Haver superat els mòduls obligatoris d’un programa de qualificació professional inicial (PQPI).
Tenir un títol per accedir a un cicle formatiu de grau superior.

Les persones que no compleixen cap dels requisits esmentats han de superar una prova d’accés. Per presentar-s’hi cal tenir com a mínim 17 anys l’any en què es fa la prova.

Sortides professionals

Sortides acadèmiques

Amb aquests estudis s’obté el títol de tècnic o tècnica, que permet accedir:

Al batxillerat.
A un cicle de grau superior de formació professional.

Sortides professionals

La superació d’aquest cicle formatiu permet accedir al món laboral com a:

Cuiner o cuinera.
Cap de partida.
Empleat o empleada d’economat i celler d’un hotel, restaurant, hospital, empresa de servei d’àpats, etc.
Cambrer o cambrera de bar, cafeteria o restaurant.
Empleat o empleada d’economat.
Bàrman.
Sommelier.
Auxiliar de servei en mitjans de transport.