La Escuela Agraria y Alimentaria del Empordà se consolida como centro integrado juntamente con la Escuela Agraria del Pallars y la Escuela Agraria del Pirineo con el objetivo de contribuir en la cualificación profesional integrada del sector de industria alimentaria y ofrecer otros tipos de formaciones. En este sentido, el centro situado en Monells se convierte en el coordinador de esta agrupación, siendo así el centro dinamizador, de orientación profesional y la dirección ejecutiva de ésta. A través de la unión de estos tres centros del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, se quiere dar respuesta a las necesidades calificativas de cualquier persona (de 16 a 67 años) y ofrecer formación a lo largo de toda la vida laboral, adaptándose a diferentes situaciones y expectativas profesionales; convertir la escuela en centro de referencia; y, favorecer el relevo, mantenimiento y profesionalización del sector.

Este paso ha sido posible a raíz de la autorización por parte de la Agencia Pública de Formación y Cualificación Profesionales de Cataluña en cinco centros de formación Agrarias para ampliar sus servicios a partir del curso 2024-2025, siendo la Escuela Agraria y Alimentaria del Empordà una de estas. Así pues, con este avance, las escuelas pueden aumentar la formación para poder cubrir puestos de trabajo más específicos y así, suplir la demanda profesional del sector, más allá de la docencia que sigue siendo su eje central de trabajo.

Por tanto, lo que se busca es especializar los centros en ámbitos concretos para convertirlos en centros de referencia; y, favorecer el relevo, mantenimiento y profesionalización del sector. De este modo, se da a las Escuelas Agrarias como la del Empordà la potestad de evaluar y acreditar competencias profesionales, impartir certificados profesionales, así como ofrecer orientación profesional a las personas interesadas en el sector agroalimentario.

El centro formativo de l'Empordà actualmente también ofrece formación reglada a través del Ciclo Formativo de Grado Superior de Procesos y Calidad en Industrias Alimentarias. Se trata de un ciclo en modalidad dual que capacita a los estudiantes para organizar y controlar los procesos de elaboración de productos alimentarios programando y supervisando las operaciones y recursos materiales y humanos necesarios, aplicando los planes de producción, calidad, seguridad alimentaria, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental. Tiene una duración de 2.000 horas distribuidas en dos cursos académicos, el último de los cuales se cursa entre la escuela y la empresa.

Asimismo, la escuela ofrece formación continua en el ámbito agroalimentario, en forma de jornadas técnicas enmarcadas en el Plan Anual de Transferencia Tecnológica y de cursos de duración variable.

Así pues, en la escuela se forma y califica profesionalmente a las personas que desarrollan o quieren desarrollar su actividad en el sector de la industria agroalimentaria en el ámbito territorial catalán, y en especial de las comarcas gerundenses, en colaboración con la red de Escuelas Agrarias, la Administración Pública y otros agentes del sector. Lo que se busca es que sus alumnos adquieran los conocimientos y capacidades para poder desarrollarse de manera integral y prepararse para incorporarse principalmente al mundo laboral o acceder a los estudios universitarios.

Además, la Escuela Agraria y Alimentaria del Empordà forma parte de la agrupación formación profesional del Baix Empordà junto con el Instituto de La Bisbal, el de Palafrugell, el de Palamós, el de Torroella de Montgrí, Sant Feliu de Guíxo FP Baix Empordà toda la oferta educativa en Ciclos de Formación Profesional de Grado Medio y Superior de la zona.