Descripción
El objetivo de este ciclo de doble titulación es preparar al alumnado en ambas titulaciones para dotarlos de las capacidades y conocimientos necesarios, para ser capaces de incorporarse de forma inmediata al mundo laboral. Su preparación les permite realizar funciones diversas, tanto de cocina como de sala.
El ciclo de Servicios en restauración se imparte en modalidad DUAL, que basa el aprendizaje del alumnado en una estancia prolongada en la empresa y, además, pueden disfrutar de una beca durante este período.
Este ciclo incluye 383 horas de formación en centro de trabajo para cocina y 383 horas para servicios en restauración.
Contenidos
- Ofertas gastronómicas.
- Preelaboración y conservación.
- Técnicas culinarias.
- Procesos básicos de pastelería y repostería.
- Productos culinarios.
- Postres en la restauración.
- Inglés técnico.
- Síntesis.
- Operaciones Básicas en Bar y Cafetería.
- Operaciones Básicas en Restaurante.
- Servicios en Bar y Cafetería.
- Servicios en Restaurante y Eventos Especiales.
- El Vino y su Servicio.
- Ofertas Gastronómicas.
- Técnicas de Comunicación en Restauración.
- Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos.
- Segunda Lengua Extranjera.
- Formación y Orientación Laboral.
- Empresa e Iniciativa Emprendedora.
- Formación en Centros de Trabajo.
Cómo acceder
Tienen acceso directo al ciclo las personas que cumplen alguno de los requisitos siguientes:
- Tener el título de graduado en educación secundaria obligatoria.
- Haber superado el curso específico para el acceso a los ciclos de grado medio.
- Tener el título de técnico o de técnico auxiliar.
- Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
- Tener otros estudios equivalentes a efectos académicos.
- Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.
- Haber superado los módulos obligatorios de un programa de cualificación profesional inicial (PCPI).
- Tener un título para acceder a un ciclo formativo de grado superior.
Las personas que no cumplen ninguno de los requisitos mencionados deben superar una prueba de acceso. Para presentarse hay que tener como mínimo 17 años el año en que se hace la prueba.
Salidas profesionales
Salidas académicas
Con estos estudios se obtiene el título de técnico o técnica, que permite acceder:
- Al bachillerato.
- A un ciclo de grado superior de formación profesional.
Salidas laborales
La superación de este ciclo formativo permite acceder al mundo laboral como:
- Cocinero o cocinera.
- Jefe o jefa de partida.
- Empleado o empleada de economato y en la bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de servicio de comidas, etc.
- Camarero o camarera de bar, cafetería o restaurante.
- Empleado o empleada de economato.
- Barman.
- Sumiller.
- Auxiliar de servicio en medios de transporte.
Puedes estudiar este ciclo en…
